De Lekkernij
Grote Kerkstraat 3
7902 CD Hoogeveen

0528-268555
info@delekkernij.nl

AANBIEDING

Culinaire Verwen Avonden!
Op deze avonden bieden wij u een aantal lekkere gangen in het thema. Verrassend,…

Lees verder 

NIEUWS



Boquerones con salsa de jerez

Gebakken sprotjes met sherrysaus

Ingrediënten
250 gram sprotjes - 2 eetlepels bloem - olijfolie

Voor de saus:
1 gesnipperd sjalotje - 2 tenen knoflook uit de pers - 4 rijpe tomaten in stukken - 1 rood pepertje, zonder zaad, in ringetjes - 2 eetlepels olijfolie - 4 eetlepels zoete sherry (cream) - 2 theelepeltjes gedroogde basilicum - 25 gram witbroodkruim - zout en versgemalen peper

Bereiding
Doe voor de saus sjalotje, knoflook, tomaten, pepertje en olie in een pan en laat dit afgedekt 10 minuten zachtjes koken.
Schenk daarna de sherry erbij en op smaak met peper en zout. Voeg de kruiden en broodkruim toe. Hou de saus warm tot ook de vis klaar is.

Bestuif de sprotjes met bloem. Verhit een ruime hoeveelheid olijfolie in een koekenpan en bak de sprotjes goudbruin. Serveer ze warm samen met de saus.


 

Overzicht recepten:

A

Almejas en salsa de almendra

Amandelgehakt in een flensje overgoten met een kaassaus

Atún con naranja

B

Barca de endivia

Boletes rellenos

Bolitas de chorizo

Boquerones con salsa de jerez

Briesoep met zalm

Brownie

Burgers en Sliders

C

Calabacín a la crema

Canapés met gerookte kip

Champiñones salteados

Champinones con Chorizo

Clotted cream

E

Empanadas de chorizo y aceitunas

F

Frambozen met vanilleroom en cointreau en champagne

Franse bladerdeegnestjes met spinazie en plakjes ei

G

Gebakken kipfilet met ham in een romige mosterdsaus

Gemakkelijke mascarponecreme met bitterkoekjes

Gevulde cherry tomaat met serranoham en pompoenpit

Gevulde eieren met pesto

H

Hamburger gezond

Hertenbiefstuk met bosbessensaus

K

Kabeljauw met groentepuree

Kastanjechampignons met ansjoviscrème

Kip mousselines

M

Melón al Jerez Dulce

Melocotones con vino

Mosterdsoep

P

Pincho de huevo duro

Pollo al sabor de naranja

Pollo en cerveza

R

Rauwe zalm gegratineerd met een champagnesaus

Reebiefstuk in bladerdeeg

Rucolasoep

S

Salade maraichere

Spaanse spiesjes

T

Tapas con Carne, Chorizo e aceitunas

Tostada con mayonesa de caballa

Tostadas Rosifran

V

Visgratin in witte wijn

W

Wraps gevuld met gehakt

Wraps met gerookte zalm en komkommer